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五月的婷婷：青梅虾仁拌面

五月的婷婷不是甜品，反倒是一碗带酸香的青梅虾仁拌面。五月湿热来得早，重油炒面吃两口就腻；青梅汁、虾仁和细面放在一起，酸度压住腥味，蛋白质撑住饱腹感，冷拌也不塌。这个做法我复盘过3次，关键不在酱多，而在控水和控盐。